Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

О Горячей финской вороне. В основном

Тиха Финляндия. Там тихо падает снег, бесшумно проезжают автомобили, по улицам чиннно гуляют финны с питомцами - беззвучными собаки. Тихо. Бесконечные ряды елей и сосен в снежном покрове. Тихо. Дежавю.
Внезапный шумный эпизод с вороной вернул меня в обычную жизнь и взбодрил прохожих.

DSC_2385Ворона вышагивала по проезжей части улицы - два метра вперед, два метра обратно, два метра направо, разворачивалась и четко повторяла путь.
Под катом несколько фот тишайшей зимней Финляндии и горячей финской вороны...Но финской ли?:)

Collapse )
Collapse ).
Collapse )Collapse )

Осетинские пироги. Пошаговый фоторецепт

Дорогие друзья, в интеренете можно найти множество рецептов приготовления осетинских пирогов, но когда я включила глаза дилетанта, поняла, как трудно добиться нужного результата. Надеюсь, мой пост дополнит общую информацию и сделает рецепт более доступным. Я буду очень рада. Традиционные осетинские пироги бывают с разными начинками.
Хабизджен, уалибах - пироги с сыром.
Картофджен-пироги с картошкой и сыром.
Цахараджен - пироги с измельченными листьями свеклы и сыром.
Фыдджын - пироги с мясом.
Къабускаджен - пироги с измельчённой капустой, сыром (можно без сыра) и грецкими орехами (можно без орехов).
Хъадурджен - пироги с фасолью.
Хъадынздджен - пироги с луком и сыром.
Давонджын - пироги с черемшой и сыром 
Насджен - пироги с измельчённой тыквой.
Сегодня мы будем готовить любимый пирог большинства детей - картофджын, с картошкой и сыром.
Предупреждаю, фоты не профессиональные, мы не добивались пейзажев и натюрмортов. Хочу, чтобы мои друзья не боялись браться за приготовление пирогов. Особенно это касается солнечных техасцев:) В Интеренете много сложных рецептов с яйцами, сметаной, кефиром, молоком и так далее. Я представлю классический, самый обычный и легкий рецепт -  так готовит моя мама в Цхинвале, так готовят осетины в Финляндии, так готовлю я в Москве. Но мы готовим на глаз, ежели профессионал обнаружит ошибку, прошу поправить.
По заказу моего солнечного техасского друга Мириам! Для солнечных техассцев и всех моих дорогих солнечных друзей - рецепт осетинских пирогов. Транслиация из Финляндии! Готовит пироги солнечная осетинка Венера Дудайти.

DSC_2164

Прежде чем приняться за приготовление пирогов, мы прячем волосы под платок, чтобы в пирогах не обнаружились лишние ингридиенты. Пока мы готовили пироги, произносились красивые тосты. Красное вино прибыло из Южной Осетии, кувшин подарен человеком из Администрации президента РФ с надеждой, что кувшин послужит не только осетинам Финляндии, но и осетинам Скандинавии - для души и для любви! Спасибо! Ответный подарок выслан)

Collapse )

Collapse )

Collapse )

Collapse )

Анонс. Горячие осетинские пироги в Финляндии

По заказу моего дорогого солнечного техасского друга на днях представлю пошаговый  фоторецепт осетинских пирогов, сделанных в Финляндии:)
DSC_2161

Как в Цхинвале за один вечер заработать мешок орехов

Утром пришел рабочий Роман, как договорились. Трудился до самого вечера, от обеда отказался. Закончил Роман работу и тетя Валя позвала его ужинать. Сели за стол, тетя Валя налила ему рюмочку домашней розовой водки.

- Не, я не могу пить один, не наливайте, тетя Валя.

- Почему же один? А что, я не соответствую, ты не смотри на мои 70  лет, могу тебе фору дать.

Разлили розовую водочку по стопочкам, отломили по ломтю свежеиспеченного хлеба. На столе – сыр, мясо двух видов – жаренное и вареное, ассорти «подвальное» - так я называю все заготовки, которые обитают до нужного момента в подвале. На этот раз из ассорти были – острый перец с сельдереем, сладкий перец с морковью, соленья из красных помидоров, впрочем, как и всегда. 

Collapse )

Сирийские осетины передумали?

Ознакомилась с комментариями Такоева. Учитывая то, что я не могу комментировать деятельность чиновников страны пребывания,  промолчу. Также не хочется вредить своими действиями сирийским осетинам.
Но нахожусь в этой проблеме с момента поездки группы осетин-иностранцев в РСО-А. Это было примерно два месяца назад. Прибавлю сюда общение с сирийским агенстсвом САНА и пазл складывается в определенную картинку. Я удивлена и огорчена.
Премьер-министр Северной Осетии Сергей Такоев заявил, что каждый из проживающих в Сирии осетин сможет получить российскую визу в ускоренном режиме. По его словам, сегодня глава Северной Осетии Таймураз Мамсуров провел переговоры с председателем осетинской диаспоры в Сирии Хашимом Албеговым, который сообщил, что пока нет желающих выехать в Россию из числа сирийских осетин. Однако он добавил, что в случае эскалации ситуации таковые могут появиться. "Российскому консульству в Дамаске поручено оформлять визы в Россию всем желающим осетинам", - заявил Сергей Такоев "15-му Региону". В то же время, говоря о разговоре с господином Албеговым, он отметил, что тот отказался дать главе Северной Осетии контакты кого-нибедь из числа сирийских осетин, от чьего имени он написал воззвание к соотечественникам. «Они не говорят по-осетински», - объяснил Хашим Албегов свой отказ.
В то же время Сергей Такоев заверил, что в случае получения заявок от сирийских осетин на переезд в Северную Осетию, им будут предоставлены все необходимые условия и оплачена дорога.

Жуары бон. В двух действиях

Жуары бон на улице Сталина. Анонс был здесь
Действие первое.
В одном котле варилась хашлама. Во втором котле варился плов. В третьем котле варилось чахохбили. Тут же жарились шашлыки и пеклись пироги. Мясом занимались мужчины, женщины пекли пироги и хлеб. Для такого случая вытащили из гаража дровяную печку.

Мужчины привезли столы и скамейки из проката, чтобы места хватило всем. Временный бар соорудили под ореховым деревом. Бар состоял из трех табуреток. На табуретках кувшины с красным и белым вином, розовой водкой. В смысле, розовая водка - это самогон, настоянный на лепестках роз. Карамельного оттенка:) Пока идет готовка, можно перехватить стаканчик под горячий хлеб с сыром. Рядом с кувшинами, в небольшом тазике, огромные соленые разноцветные помидоры  –зеленые, розовые, оранжевые, красные. Бар работает с самого утра. Зеленые, оранжевые и розовые  помидоры аккуратно режутся на ломтики, а красные же мягкие, их просто берут и потихоньку высасывают ароматную мякоть. В другой руке, конечно, ломоть горячей лепешки с куском сыра. Это прелюдия.
Collapse )

Золотое

Арабские шейхи наверняка будут в восторге: наконец-то в мире придумали такое лакомство, которое им как раз "по размеру". Так, знаменитый британский издательский дом Bloomsbury недавно открыл в элитном дубайском торговом центре Dubai Mall свое кафе-бутик, где подают единственный в мире съедобный десерт из чистого золота, кекс под названием "Золотой Феникс". Если в обычный день посетители кафе-бутика могут заказать себе кекс, который стоит чуть больше 1000 долларов, то в праздничный день, в честь того или иного события, а также во время церемонии открытия кафе-бутика присутствующие увидели, как готовят десерт ценой 28 000 долларов.

И тут я вспомнила:)
Со мной учился индус - Пален. Фамилия индуса насторожила меня неиндускостью :) и я объявила на нее охоту. Инета тогда не было, искать было трудно. Тем не менее,  догадка оказалась верной, Пален  был евреем. Остальные индусы общежития не знали, что он еврей,  но не любили его. Без причины. И он ни с кем не водился. Эта его обособленность тоже была подозрительной и послужила еще одной причиной покопаться в его происхождении. Пален всегда гулял один, сидел на лекциях один, ходил обедать один.
Collapse )

Владик с хлебом и грушей

На фото мой сосед в Цхинвале - Владик. Снято в октябре 2011 года. 
Дальше тоже из детства, но уже из моего:)

В цхинвальском детстве мы часто ели во дворе. Намазывали на хлеб сливочное масло и посыпали сверху сахаром. Бутерброд следовало слегка прихлопать сверху ладошкой, чтобы сахар плотнее приклеился к маслу, а масло к хлебу.

Бутерброды у всех были разные. У одних больше сахара, меньше масла, у других сливочное масло виднелось из-под горки сахара, обромляя концы толстого ломтя хлеба. Ели бутерброд с яичницей, бутерброд со сливовым повидлом, кто побогаче - бутерброд со сливочным маслом и сливовым повидлом. Варенье и повидло были у всех во множестве разновидностей, но мы почему-то больше любили сливовое повидло.

Как-то раз сын прокурора вышел с необычным бутербродом - на хлеб было намазано шоколадное масло (маман съездила в Ростов). Не такое отвратительное коричневое мессиво, какое лежит сегодня на прилавках, а вкусное, нежное... недоступное.

Прокурорский сын был добрый мальчик. Шесть деток по очереди покусали вкусный бутерброд, ознакомились со вкусом шоколадного масло, обалдели и попросили еще. Сын прокурора отправился за новым ломтем хлеба. Коненчо, он слишком быстро поднялся, и маман, намазывая очередной ломоть хлеба, хитро прищурила глаза. Мы не видели, как она прищуривалась, но я теперь это  живо представляю.
Collapse )

Путешествия за обеденным столом

Задавали Спиридонычу вопросы, Спиридоныч отвечал, ни на минуту не задумываясь. Особенно Спиридоныч выручал при разгадывании кроссвордов.

Ну, кто, к примеру, из друзей инженеров мог угадать название островов из шести букв в Арафурском море? А реку в Австралии из семи букв? А про Науру бы он тоже, конечно, знал. Это сейчас, в случае чего, можно погуглить, а раньше тырнетов не было.

Спиридоныч никогда в моря не ходил, и на географа ни разу не учился, у него был свой секрет.

Семья Спиридоныча обедала за большим квадратным столом на веранде. Над большим квадратным столом висела большая карта Мира. За многие годы завтраков, обедов и ужинов напротив наглядного пособия Спиридоныч изучил карту вдоль и поперек, но лучше всех ему удавались разгадывания ее юго-восточной и юго-западной частей. Нижние части карты были удобнее для разглядывания, так как располагались аккурат напротив глаз. Задирать голову во время еды, согласитесь, не очень удобно, даже неприятно.

Когда Спиридонычу надоедали Австралия и Индонезия, он перебирался в противоположную сторону стола -  к Латинской Америке. Или садился напротив виноградной грозди Африки.

Дети карту знали хуже папы, тем не менее, при случае могли козырнуть особенными деталями на уроке географии.